الصفحة الرئيسية >> الموضوعات >> التمر غذاء الصحة ومنجم المعادن

التمر غذاء الصحة ومنجم المعادن

غذاء أبناء الصحراء


التمر غذاء الصحة ومنجم المعادن الذي يعتبر الغذاء الرئيسي لكثير من المجتمعات وفي جميع الفصول. ففي الصيف رطباً وفي الشتاء تمراً.

يتميز التمر بسهولة حفظه و بعدة طرق وعلى صور مختلفة.

1- يحفظ بالكنز وهو تفريغه من الهواء بالضغط عليه وتجميعه على شكل كتل متماسكة تبقى صالحة لمدة طويلة ويساعد على إطالة مدة الحفظ ارتفاع تركيز السكر مما يحد من نمو البكتريا إن وجدت.
2- يحفظ التمر بالتجفيف حيث يؤكل جافاً ويحفظ لمدة طويلة
3- حديثاً بدأ يحفظ بالتبريد والتجميد.
4- تم اختبار حفظ التمر بالتشعيع و أعطى نتائج ممتازة.

استعمالات التمر

 

كان التمر غذاء مريم عندما جاءها المخاض كما ورد في القرآن الكريم  ( وهزي إليك بجذع النخلة تساقط عليك رطباً جنياً  فكلي واشربي وقري عيناً ), يتناول التمر على شكل تمر مع القهوة أو اللبن أو على شكل فاكهة مع الوجبة  أو على شكل حلوى.   وقد أعدت في الماضي والحاضر أطباق رئيسية من التمر وأغذية أخرى مثل الحنيني والعفيس والحلويات وأنواع الكعك المختلفة.  ويستخدم التمر كمربى كما يستخدم دبساً أو عسل..

 

التمر كغذاء ودواء

 

* للتمر تأثير مهدئ بسبب تأثيره على الغدة الدرقية حيث يحد من النشاط الزائد، يفيد من يعانون من العصبية.

* كما يفيد المسنين الذين يعانون من العصبية.

* يعتبر مصدراً لفيتامين أ حيث إن 100 غرام من التمر تحتوي 60 وحدة دولية.

* كما وأنه مصدر جيد للفسفور.

* ويعطي كل 100 غرام أكثر من 300 سعر حراري مما يجعله مناسباً لحالات نقص الوزن.

* يفيد التمر كمدر للبول ومقو للعضلات المعوية.

* وله تأثير منبه لحركة الرحم وزيادة انقباضه لتسهيل عملية الولادة.

* احتواء التمر على فيتامين (أ) يجعل منه عاملاً مساعداً للوقاية وعلاج ما يسمى بالعشى الليلي وهو عدم التمييز في الظلام كما وأنه مقو للأعصاب البصرية ويساعد على النمو.

* احتواء التمر على فيتامينات (ب) يعطيه دور المهدئ للأعصاب ويساعد على فتح الشهية.

 

ما هي القيمة الغذائية للتمر؟

 

يحتوي 100 غرام من التمر على بروتين  2,2 غرام – نشويات 75 غراماً – ألياف 2,4 غرام ..

فيتامين ا  60 وحدة دولية  - ب1 ـ 0,08 مليغرام – فوسفور  72 مليغراماً – حديد 2,1 مليغرام


اعداد
د.عبد العزيز ابراهيم العثيمين
استشاري في التغذية العلاجية
السعودية - الرياض

 

جميع الحقوق محفوظة لدى شبكة تداوي للمعلومات الطبية والتثقيف الصحي